Việc bổ sung dinh dưỡng từ các loại hạt trong chế độ ăn kiêng đã trở nên phổ biến. Trong đó, ngũ cốc quinoa là một trong những loại hạt lành mạnh nhất – được mệnh danh là “siêu ngũ cốc giảm cân”. Tuy nhiên, nhiều người vẫn thắc mắc về lợi ích sức khỏe và tác dụng giảm cân của loại hạt này.
Trong bài viết dưới đây, Damtuh Việt Nam sẽ cung cấp cho bạn những thông tin cần thiết về ngũ cốc quinoa. Cùng theo dõi nhé!
Ngũ cốc quinoa là gì?
Quinoa, hay còn gọi là hạt diêm mạch, không chỉ là một loại thực phẩm đặc biệt mà còn là một nguồn dinh dưỡng phong phú. Dù được sử dụng như ngũ cốc, quinoa thực chất thuộc họ rau bina và củ cải đường. Quinoa là hạt của cây Chenopodium quinoa. Nó có nhiều màu sắc khác nhau như đen, đỏ, vàng và trắng. Cây quinoa có chiều cao từ 1-2m, thân gỗ và chia ra nhiều nhánh.
Trong 100 gram ngũ cốc quinoa chứa khoảng 222 calo, bao gồm nước, chất đạm, chất xơ, chất béo, đường, và carbs. Đáng chú ý, quinoa là một nguồn protein hoàn chỉnh với tất cả chín axit amin thiết yếu.

Thành phần dinh dưỡng trong ngũ cốc quinoa
Ngũ cốc quinoa là một trong những loại ngũ cốc tốt cho sức khỏe được biết đến như một “siêu thực phẩm” với hàm lượng dinh dưỡng cao và là một phần không thể thiếu trong chế độ ăn lành mạnh. Dưới đây là phân tích chi tiết về các thành phần dinh dưỡng chính của quinoa.
- Carbohydrates: Quinoa chứa khoảng 21% carbohydrates khi được nấu chín. Cùng với đó, ngũ cốc quinoa có chỉ số đường huyết thấp, giúp kiểm soát lượng đường trong máu.
- Chất xơ: Quinoa cung cấp nhiều chất xơ hơn so với gạo lứt và ngô vàng. Phần lớn là chất xơ không hòa tan như cellulose, có thể giúp giảm nguy cơ tiểu đường.
- Protein: Quinoa chứa 14.6% protein, cung cấp đầy đủ các acid amin thiết yếu, làm nên khối xây dựng cho các mô trong cơ thể.
- Chất béo: Quinoa chứa 14.2% chất béo, bao gồm cả axit béo omega-3 có lợi cho sức khỏe.
- Vitamin và khoáng chất: Quinoa là nguồn cung cấp tốt nhiều loại vitamin và khoáng chất, bao gồm vitamin E và canxi, magie, sắt, kali, phốt pho, mangan, kẽm, đồng và natri.
- Chất chống oxy hóa: Quinoa giàu các hợp chất chống oxy hóa. Các axit béo omega-3 trong quinoa có thể giúp cải thiện sức khỏe tim mạch.

Lợi ích sức khỏe của ngũ cốc quinoa
Quinoa đã trở thành một phần không thể thiếu trong chế độ ăn uống lành mạnh trên toàn thế giới. Dưới đây là những lợi ích sức khỏe của quinoa:
- Dinh dưỡng dồi dào: Quinoa chứa nhiều chất dinh dưỡng quan trọng như magie, kẽm, folate và sắt. Nó cũng là nguồn protein hoàn chỉnh, chứa tất cả chín axit amin cần thiết cho cơ thể. Điều này giúp xây dựng cơ bắp và duy trì hệ miễn dịch khỏe mạnh.
- Chất chống oxy hóa và kháng viêm: Quinoa chứa các hợp chất thực vật như quercetin và kaempferol, có khả năng chống viêm và bảo vệ tế bào khỏi tổn thương do các phân tử không ổn định gây ra (gọi là free radicals). Việc tiêu thụ thực phẩm giàu flavonoid như quinoa có thể giúp bảo vệ sức khỏe tổng thể và ngăn ngừa một số bệnh lý.
- Hỗ trợ tiêu hóa: Quinoa là một nguồn chất xơ tốt, giúp duy trì tiêu hóa suôn sẻ và giảm táo bón. Việc thay thế quinoa cho các lựa chọn thấp chất xơ như gạo trắng có thể giúp cải thiện sức khỏe đường ruột.
- Giảm cholesterol xấu và ngăn ngừa xơ vữa động mạch: Quinoa giúp giảm mức cholesterol xấu (LDL) và ngăn ngừa sự tích tụ của xơ vữa động mạch. Điều này giúp giảm nguy cơ mắc bệnh xơ vữa động mạch, đột quỵ, suy tim và bệnh tim mạch.

Như vậy, quinoa là một siêu thực phẩm đa năng, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe và có thể dễ dàng tích hợp vào chế độ ăn hàng ngày. Với hàm lượng dinh dưỡng cao và lợi ích sức khỏe đa dạng, quinoa xứng đáng được coi là một phần không thể thiếu trong bữa ăn lành mạnh.
Tại sao ăn quinoa thay cơm có thể giảm cân?
Quinoa có thể nấu chín để thay thế cơm, hoặc dùng trong các món salad, canh, và nhiều món ăn khác. Nó cũng là lựa chọn tuyệt vời cho người ăn chay hoặc giảm cân. Để chế biến quinoa, cần loại bỏ lớp vỏ ngoài có chứa saponin gây vị đắng. Sau đó, quinoa có thể được nấu trên bếp ga hoặc trong nồi cơm điện. Đặc biệt, quinoa không chứa gluten, phù hợp cho những người mẫn cảm với gluten hoặc lúa mì.
Với hàm lượng dinh dưỡng cao và khả năng thay thế cơm trong bữa ăn hàng ngày, quinoa đã được chứng minh là có lợi cho việc giảm cân.
Hàm lượng calo thấp, giàu chất xơ
Một chén quinoa nấu chín chỉ chứa khoảng 222 calo và 5 gram chất xơ. Chất xơ giúp duy trì cảm giác no lâu hơn, nhờ đó giúp giảm việc ăn quá nhiều giữa các bữa ăn. Ngoài ra, chất xơ còn hỗ trợ quá trình tiêu hóa, giúp cải thiện sức khỏe đường ruột.
Protein cao, hỗ trợ xây dựng cơ bắp
Quinoa là một nguồn protein hoàn chỉnh với 8 gram protein trong mỗi chén đã nấu. Protein không chỉ giúp xây dựng cơ bắp mà còn tăng cảm giác no, giúp kiểm soát lượng thức ăn tiêu thụ.
Tác động đến vi khuẩn đường ruột
Quinoa chứa các chất prebiotic, nuôi dưỡng vi khuẩn có lợi trong đường ruột, từ đó cải thiện quá trình tiêu hóa và hấp thụ chất dinh dưỡng. Một hệ vi khuẩn đường ruột khỏe mạnh cũng gắn liền với việc quản lý cân nặng hiệu quả.
Các nghiên cứu cũng đã chỉ ra rằng quinoa có thể giảm tăng cân do chế độ ăn giàu chất béo và cải thiện phản ứng của cơ thể đối với căng thẳng oxy hóa. Một nghiên cứu khác đã phát hiện ra rằng việc bổ sung quinoa có thể giảm đáng kể trọng lượng cơ thể, chu vi eo và tổng lượng mỡ.
Như vật, quinoa không chỉ là một lựa chọn thay thế cơm mà còn là một phần quan trọng của chế độ ăn giảm cân. Với hàm lượng chất xơ và protein cao, cùng với tác động tích cực đến hệ vi khuẩn đường ruột, quinoa hỗ trợ giảm cân một cách khoa học và bền vững. Tuy nhiên, để đạt được kết quả tốt nhất, quinoa nên được kết hợp với một chế độ ăn uống cân đối và lối sống lành mạnh.

Lưu ý: Mặc dù thông tin được cung cấp dựa trên các nguồn uy tín, bạn nên tham khảo ý kiến của chuyên gia dinh dưỡng hoặc bác sĩ trước khi thay đổi chế độ ăn uống.
Tóm lại, quinoa không chỉ là một thực phẩm giàu dinh dưỡng mà còn có tác dụng tích cực đối với sức khỏe tim mạch. Hãy tích hợp quinoa vào chế độ ăn uống hàng ngày để tận hưởng những lợi ích này.
DAMTUH VIỆT NAM – Đơn vị phân phối độc quyền sản phẩm Damtuh.
- Địa chỉ: Số 6 Phạm Văn Hai, Phường 2, Quận Tân Bình, TP.HCM.
- Website: damtuhvietnam.com
- Hotline: 090.617.6233