Ngũ cốc nguyên cám là loại thực phẩm dinh dưỡng đang được nhiều người quan tâm sử dụng trong lối sống lành mạnh. Trong bài viết này, hãy cùng tìm hiểu chi tiết về ngũ cốc nguyên cám và lý do tại sao nên lựa chọn nó trong chế độ ăn hàng ngày. Cùng theo dõi nhé!
Ngũ cốc nguyên cám là gì?
Ngũ cốc nguyên cám (hay còn được biết đến với tên gọi khác là ngũ cốc toàn phần) là một dạng ngũ cốc không qua xử lý, tinh chế nhiều, và thành phần dinh dưỡng vẫn được giữ nguyên. Đây là loại hạt của bất kỳ loại ngũ cốc nào có chứa nội nhũ, mầm, và cám.
Ngũ cốc nguyên cám chứa ba thành phần chính:
- Cám: Là lớp bên ngoài cùng của hạt, bảo vệ lớp bên trong. Thành phần này chứa nhiều vitamin nhóm B, chất chống oxy hóa và chất xơ.
- Mầm: Là phần phôi của hạt bên trong lớp cám. Mầm chứa khoáng chất, protein, chất béo lành mạnh và vitamin B.
- Nội nhũ: Thành phần lớn nhất của hạt chứa tinh bột, protein và vitamin.
Ngũ cốc nguyên cám không bị tinh chế nhiều, do đó, nó giữ lại nhiều chất dinh dưỡng hơn so với các loại ngũ cốc khác. Điều này đảm bảo cơ thể được cung cấp các chất dinh dưỡng thiết yếu, bao gồm vitamin, khoáng chất và chất xơ, giúp duy trì sức khỏe và tăng cường hệ tiêu hóa.
Dưới đây là một số chất dinh dưỡng chính có trong ngũ cốc nguyên cám:
- Chất xơ: Chất xơ trong ngũ cốc nguyên cám giúp duy trì sự hoạt động của hệ tiêu hóa, hỗ trợ giảm cholesterol máu và kiểm soát đường huyết. Nó cũng giúp bạn cảm thấy no lâu hơn và hỗ trợ giảm cân.
- Vitamin: Ngũ cốc nguyên cám đặc biệt giàu vitamin B, bao gồm niacin (vitamin B3), thiamine (vitamin B1) và folate (vitamin B9). Những vitamin này đóng vai trò quan trọng trong quá trình chuyển hóa năng lượng và hỗ trợ sức khỏe tim mạch.
- Khoáng chất: Cám chứa nhiều khoáng chất như kẽm, sắt, magie và mangan. Những khoáng chất này cần thiết cho chức năng của cơ bắp, xương và hệ miễn dịch.
- Protein: Mầm ngũ cốc nguyên cám chứa protein. Protein là thành phần cơ bản của tế bào và cần thiết cho sự phát triển và sửa chữa cơ thể.
Một vài loại ngũ cốc nguyên cám phổ biến
Ngũ cốc nguyên cám là một phần quan trọng của chế độ ăn uống lành mạnh. Chúng không chỉ cung cấp năng lượng mà còn chứa nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe. Dưới đây là một số loại ngũ cốc nguyên cám phổ biến và tại sao bạn nên tích hợp chúng vào khẩu phần ăn hàng ngày:
Yến mạch nguyên cám
Yến mạch nguyên cám (whole oat) là một trong những loại ngũ cốc tốt nhất cho sức khỏe, chứa nhiều vitamin, khoáng chất và chất xơ. Loại hạt này không có gluten, phù hợp cho những người không dung nạp gluten.
Avenanthramide, một chất chống oxy hóa trong yến mạch, giúp giảm nguy cơ
ung thư đại tràng và hạ huyết áp. Beta-glucan trong yến mạch hỗ trợ tiêu hóa và giảm cholesterol “xấu”.
Lúa mì nguyên cám
Lúa mì nguyên cám (whole wheat) thường được sử dụng để làm bánh mì, bánh ngọt, mì ống và mì sợi. Lúa mì chứa nhiều chất chống oxy hóa, vitamin và khoáng chất. Tuy nhiên, lưu ý với người không dung nạp gluten, vì lúa mì có hàm lượng gluten cao.
Gạo lứt
Gạo lứt (brown rice) là một loại gạo nguyên cám phổ biến. Gạo lứt giữ lại nhiều chất dinh dưỡng hơn so với gạo trắng. Loại gạo này có chứa chất xơ, vitamin và khoáng chất.
Ngô (bắp)
Hạt ngô là loại hạt ngũ cốc chứa nhiều chất xơ và vitamin B. Loại hạt này có thể sử dụng trong các món cháo, salad hoặc bánh mì.
Tại sao nên sử dụng ngũ cốc nguyên cám?
Ngũ cốc nguyên cám là một phần quan trọng của chế độ ăn uống lành mạnh. Dưới đây là những lý do mà bạn nên sử dụng ngũ cốc nguyên cám:
- Cung cấp nhiều chất dinh dưỡng: Ngũ cốc nguyên cám chứa nhiều chất xơ, vitamin và khoáng chất. Chúng giúp cải thiện sức khỏe tim mạch, kiểm soát cân nặng và huyết áp.
- Giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường: Sự hiện diện của chất xơ trong ngũ cốc nguyên cám giúp kiểm soát đường huyết và giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2. Một nghiên cứu của Harvard T.H. Chan School of Public Health cho thấy việc ăn ngũ cốc nguyên cám hàng ngày giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch và tiểu đường.
- Bảo vệ tim mạch: Ngũ cốc nguyên cám giúp giảm cholesterol xấu (LDL) và tăng cholesterol tốt (HDL), giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch.
- Chống viêm nhiễm: Các chất chống oxy hóa trong ngũ cốc nguyên cám giúp giảm viêm nhiễm và nguy cơ mắc bệnh ung thư.
- Hỗ trợ tiêu hóa: Chất xơ trong ngũ cốc nguyên cám giúp duy trì hệ tiêu hóa khỏe mạnh và ngăn ngừa táo bón.
Vì những lợi ích trên, ngày càng nhiều người ưu tiên lựa chọn ngũ cốc nguyên cám để bổ sung vào thực đơn hàng ngày. Hãy thử thêm ngũ cốc nguyên cám vào chế độ ăn uống của bạn để tận hưởng những lợi ích sức khỏe mà nó mang lại.
Hy vọng những thông tin trên đã giúp bạn hiểu rõ hơn về thành phần dinh dưỡng và lợi ích sức khỏe mà ngũ cốc nguyên cám mang lại. Nếu có bất kỳ thắc mắc nào, đừng quên liên hệ với Damtuh Việt Nam để được tư vấn và hỗ trợ.
DAMTUH VIỆT NAM – Đơn vị phân phối độc quyền sản phẩm Damtuh.
- Địa chỉ: Số 6 Phạm Văn Hai, Phường 2, Quận Tân Bình, TP.HCM.
- Website: damtuhvietnam.com
- Hotline: 090.617.6233
