Ngũ cốc nảy mầm không chỉ là một xu hướng mới trong thế giới dinh dưỡng mà còn là một phần của lối sống lành mạnh. Được biết đến với khả năng cung cấp dưỡng chất cao và lợi ích sức khỏe vượt trội, ngũ cốc nảy mầm đang dần trở thành sự lựa chọn hàng đầu cho những ai quan tâm đến chế độ ăn uống cân đối và khoa học.
Để giúp bạn hiểu rõ hơn về giá trị của ngũ cốc nảy mầm trong chế độ ăn uống hàng ngày, bài viết dưới đây của Damtuh Việt Nam sẽ giải thích cụ thể ngũ cốc nảy mầm có tác dụng gì cũng cách sử dụng hiệu quả. Cùng theo dõi nhé!
Ngũ cốc nảy mầm là gì? Có gì khác với ngũ cốc thông thường?
Ngũ cốc thông thường (bao gồm cả ngũ cốc nguyên cám và ngũ cốc tinh chế) không trải qua quá trình nảy mầm. Ngũ cốc nguyên hạt giữ lại toàn bộ cấu trúc tự nhiên của hạt bao gồm cám, nội nhũ và mầm, trong khi ngũ cốc tinh chế đã loại bỏ cám và mầm, giảm đi lượng chất dinh dưỡng và chất xơ.
Ngũ cốc nảy mầm là loại ngũ cốc được tạo ra từ các hạt đã qua quá trình ngâm nước cho đến khi chúng bắt đầu nảy mầm. Quá trình này không chỉ giúp kích hoạt các enzyme mà còn tăng cường hàm lượng chất dinh dưỡng trong ngũ cốc, làm cho chúng dễ tiêu hóa và hấp thụ hơn.
Ngũ cốc nảy mầm, nhờ quá trình nảy mầm, phá vỡ phytate – một dạng axit phytic thường làm giảm sự hấp thụ vitamin và khoáng chất trong cơ thể. Điều này khiến ngũ cốc nảy mầm có hàm lượng chất dinh dưỡng cao hơn so với ngũ cốc thông thường.
Ngũ cốc nảy mầm không chỉ là một lựa chọn dinh dưỡng thông minh mà còn là một bước tiến trong việc cải thiện sức khỏe tổng thể. Với những lợi ích vượt trội và sự dễ dàng trong việc kết hợp vào chế độ ăn hàng ngày, ngũ cốc nảy mầm xứng đáng được đánh giá cao và sử dụng rộng rãi hơn nữa.
Cách làm hạt ngũ cốc nảy mầm
Làm ngũ cốc nảy mầm là một phương pháp tuyệt vời để tăng cường dinh dưỡng và cung cấp cho cơ thể các chất chống oxy hóa, vitamin, khoáng chất và chất xơ. Dưới đây là hướng dẫn cách làm các loại hạt ngũ cốc nảy mầm tại nhà:
Bước 1: Chọn hạt
Trước tiên, bạn cần chọn hạt ngũ cốc sạch và tự nhiên. Các loại hạt như lúa mạch, lúa mì, đậu xanh, đậu đen, đậu lăng… đều phù hợp để nảy mầm.
Bước 2: Ngâm hạt
- Rửa sạch hạt ngũ cốc và đổ vào bát.
- Ngâm hạt trong nước sạch. Lưu ý rằng lượng nước phải cao hơn ngũ cốc, vì các hạt cần ngậm một lượng nước lớn để nảy mầm.
- Vớt bỏ những hạt nổi trên mặt nước, vì đây là những hạt đã bị hỏng.
- Đậy bát ngũ cốc ngâm bằng một chiếc khăn sạch và để ủ từ 3 đến 12 giờ.
- Sau khi ngâm đủ thời gian, hạt sẽ nảy mầm. Thông thường, hạt sẽ bắt đầu nảy mầm sau khoảng 1-5 ngày).
Lợi ích sức khỏe của ngũ cốc nảy mầm
Ngũ cốc nảy mầm là loại thực phẩm giàu dinh dưỡng và ít calo, đã trở thành một phần không thể thiếu trong chế độ ăn uống lành mạnh. Dưới đây là những lợi ích sức khỏe hàng đầu của hạt nảy mầm, được chứng minh bằng các nghiên cứu khoa học.
- Cải thiện quá trình tiêu hóa: Ngũ cốc nảy mầm chứa lượng lớn enzyme, giúp cải thiện quá trình tiêu hóa. Các nghiên cứu chỉ ra rằng, việc tiêu thụ hạt nảy mầm có thể tăng cường hoạt động enzymatic trong cơ thể.
- Tăng cường chức năng miễn dịch: Ngũ cốc nảy mầm là nguồn cung cấp vitamin C và các chất chống oxy hóa, giúp tăng cường hệ miễn dịch. Vitamin C có vai trò quan trọng trong việc phòng chống các bệnh nhiễm trùng và tăng cường khả năng phục hồi của cơ thể.
- Hỗ trợ giảm cân: Ngũ cốc nảy mầm có hàm lượng calo thấp nhưng lại giàu chất xơ, giúp tạo cảm giác no lâu, hỗ trợ hiệu quả trong việc giảm cân.
- Giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch: Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng ngũ cốc nảy mầm có thể giúp giảm cholesterol và huyết áp, từ đó giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch.
- Phòng ngừa thiếu máu: Ngũ cốc nảy mầm là nguồn cung cấp sắt tốt, giúp phòng ngừa tình trạng thiếu máu do thiếu sắt.
- Ngăn ngừa lão hóa da: Vitamin E và các chất chống oxy hóa trong hạt nảy mầm giúp bảo vệ da khỏi tác động của gốc tự do, từ đó cải thiện sức khỏe và vẻ đẹp của làn da.
- Cải thiện thị lực: Ngũ cốc nảy mầm chứa beta-carotene, một tiền chất của vitamin A, giúp cải thiện thị lực và phòng ngừa các bệnh về mắt.
Ngũ cốc nảy mầm mang lại nhiều lợi ích sức khỏe đáng kể. Việc bổ sung loại thực phẩm này vào chế độ ăn uống hàng ngày không chỉ giúp cải thiện sức khỏe tổng thể mà còn hỗ trợ phòng chống nhiều bệnh tật.
Cách sử dụng ngũ cốc nảy mầm
Một số loại hạt ngũ cốc nảy mầm phổ biến bao gồm lúa mạch, gạo lứt và các loại đậu. Hạt ngũ cốc nảy mầm có thể được sử dụng trong nhiều món ăn khác nhau như:
- Thêm vào salad: Tạo độ giòn và tăng cường dinh dưỡng.
- Nấu cháo hoặc súp: Mang lại hương vị mới lạ và bổ dưỡng.
- Làm bánh mì hoặc bánh ngọt: Sử dụng bột ngũ cốc nảy mầm để tạo ra các sản phẩm lành mạnh.
Hy vọng rằng bài viết trên đã mang lại cho bạn những thông tin hữu ích, giúp bạn giải đáp thắc mắc ngũ cốc nảy mầm có tác dụng gì, cách làm và sử dụng ngũ cốc nảy mầm. Nếu có bất kỳ thắc mắc nào, hãy liên hệ với Damtuh Việt Nam để được tư vấn và hỗ trợ.
DAMTUH VIỆT NAM – Đơn vị phân phối độc quyền sản phẩm Damtuh.
- Địa chỉ: Số 6 Phạm Văn Hai, Phường 2, Quận Tân Bình, TP.HCM.
- Website: damtuhvietnam.com
- Hotline: 090.617.6233
