Việc tự làm bột ngũ cốc hạt sen tại nhà giúp đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Bên cạnh đó, bạn có thể tùy chỉnh công thức theo sở thích và nhu cầu dinh dưỡng của gia đình. Bài viết dưới đây của Damtuh Việt Nam sẽ gợi ý cho bạn công thức làm bột ngũ cốc hạt sen tại nhà. Cùng theo dõi nhé!
Ngũ cốc hạt sen là gì?
Ngũ cốc hạt sen là một hỗn hợp các loại hạt và đậu, trong đó hạt sen đóng vai trò chính. Chúng thường được rang chín, xay thành bột hoặc ăn trực tiếp. Bột ngũ cốc hạt sen thường được pha với nước ấm để tạo thành một thức uống bổ dưỡng, hoặc có thể kết hợp với các loại thực phẩm khác để làm bánh, chè,…
Ngũ cốc hạt sen, với hương vị thơm ngon và kết cấu mềm mịn, không chỉ là một món ăn ngon mà còn là một nguồn dinh dưỡng dồi dào, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Ngũ cốc hạt sen – Bí quyết cho sức khỏe toàn diện
Ngũ cốc hạt sen, từ lâu đã được biết đến là một loại thực phẩm bổ dưỡng, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Không chỉ giúp cải thiện hệ tiêu hóa, hạt sen còn có những tác dụng tuyệt vời khác đối với cơ thể. Cùng tìm hiểu chi tiết về những lợi ích sức khỏe mà ngũ cốc hạt sen mang lại.
Giúp thư giãn tinh thần, ngủ ngon
- Tăng cường serotonin: Hạt sen chứa tryptophan, một loại amino acid là tiền thân của serotonin – hormone giúp điều hòa tâm trạng, giảm căng thẳng, lo âu.
- Giảm căng thẳng: Các hợp chất trong hạt sen có tác dụng làm dịu thần kinh, giúp bạn thư giãn và dễ đi vào giấc ngủ.
- Cải thiện chất lượng giấc ngủ: Ngũ cốc hạt sen giúp bạn ngủ sâu giấc hơn, tăng cường năng lượng cho ngày mới.
Bồi bổ cho mẹ bầu và thai nhi
- Cung cấp dưỡng chất: Hạt sen giàu protein, vitamin và khoáng chất cần thiết cho sự phát triển của thai nhi, đặc biệt là canxi, sắt.
- Hỗ trợ tiêu hóa: Chất xơ trong hạt sen giúp mẹ bầu giảm táo bón, một vấn đề thường gặp trong thai kỳ.
- Giảm phù nề: Hạt sen có tác dụng lợi tiểu nhẹ, giúp giảm phù nề ở chân và mắt cá chân.
Chống lão hóa
- Chống oxy hóa: Các chất chống oxy hóa trong hạt sen giúp bảo vệ tế bào khỏi tổn thương do gốc tự do gây ra, làm chậm quá trình lão hóa.
- Cải thiện làn da: Hạt sen giúp da sáng mịn, giảm nếp nhăn và làm chậm quá trình lão hóa da.
Cải thiện tiêu hóa
Một trong những lợi ích nổi bật của ngũ cốc hạt sen là khả năng cải thiện hệ tiêu hóa. Hạt sen chứa lượng chất xơ dồi dào, giúp kích thích nhu động ruột, tăng cường quá trình tiêu hóa thức ăn và ngăn ngừa táo bón.
- Chất xơ hòa tan: Giúp tạo cảm giác no lâu, ổn định đường huyết và giảm hấp thu cholesterol.
- Chất xơ không hòa tan: Tăng cường lượng vi khuẩn có lợi trong đường ruột, giúp cân bằng hệ vi sinh vật đường ruột.
Tốt cho tim mạch
Nghiên cứu cho thấy, hạt sen là một trong số các loại ngũ cốc tốt cho tim mạch.
- Giảm cholesterol: Chất xơ hòa tan trong hạt sen giúp giảm lượng cholesterol xấu LDL trong máu, ngăn ngừa xơ vữa động mạch.
- Điều hòa huyết áp: Các khoáng chất như kali có trong hạt sen giúp điều hòa huyết áp, giảm nguy cơ mắc bệnh cao huyết áp.
- Ngăn ngừa đột quỵ: Nhờ khả năng làm loãng máu và ngăn ngừa hình thành cục máu đông, hạt sen giúp giảm nguy cơ đột quỵ.
- Ổn định đường huyết: Chỉ số đường huyết của hạt sen thấp, giúp kiểm soát lượng đường trong máu, đặc biệt tốt cho người mắc bệnh tiểu đường.
Một nghiên cứu được công bố trên tạp chí Journal of Nutrition cho thấy, những người thường xuyên tiêu thụ hạt sen có nguy cơ mắc bệnh tim mạch thấp hơn đáng kể so với những người không dùng.
Hỗ trợ giảm cân
Ngũ cốc hạt sen là một lựa chọn tuyệt vời cho những người đang muốn giảm cân.
- Cảm giác no lâu: Chất xơ trong hạt sen tạo cảm giác no lâu, giúp bạn kiểm soát cơn đói và giảm lượng thức ăn nạp vào.
- Đốt cháy mỡ thừa: Các vitamin và khoáng chất trong hạt sen giúp tăng cường quá trình trao đổi chất, đốt cháy mỡ thừa hiệu quả.
Tăng cường hệ miễn dịch
Hạt sen chứa nhiều vitamin và khoáng chất như vitamin B, vitamin E, sắt, kẽm, … giúp tăng cường hệ miễn dịch, bảo vệ cơ thể khỏi các tác nhân gây bệnh. Ngoài ra, các chất chống oxy hóa trong hạt sen còn giúp ngăn ngừa tổn thương tế bào, làm chậm quá trình lão hóa.
Như vậy, ngũ cốc hạt sen không chỉ là một món ăn ngon mà còn là một loại thực phẩm chức năng tuyệt vời, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Việc bổ sung ngũ cốc hạt sen vào chế độ ăn uống hàng ngày sẽ giúp bạn có một cơ thể khỏe mạnh, tràn đầy năng lượng.
Cách làm ngũ cốc hạt sen kết hợp với các loại đậu
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Hạt sen: Nên chọn hạt sen tươi, căng mọng.
- Các loại đậu: Đậu xanh, đậu đỏ, đậu đen, đậu nành,…
- Các loại hạt: Mè đen, óc chó, hạnh nhân,… (tùy chọn)
- Gạo lứt: Nên chọn gạo lứt huyết rồng hoặc gạo lứt đỏ.
Các bước thực hiện
Bước 1: Ngâm và rửa sạch
Ngâm các loại hạt và đậu qua đêm để hạt mềm, dễ xay. Rửa sạch lại nhiều lần bằng nước để loại bỏ bụi bẩn.
Bước 2: Rang chín
- Hạt sen: Hấp chín hạt sen trước khi rang để hạt mềm, dễ xay.
- Các loại đậu và hạt: Rang đều trên chảo với lửa nhỏ đến khi hạt chín vàng, dậy mùi thơm. Lưu ý không rang quá lửa dễ bị cháy khét.
Bước 3: Xay thành bột
- Để nguội các loại hạt đã rang.
- Cho lần lượt các loại hạt vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn thành bột mịn.
- Nếu không có máy xay sinh tố, bạn có thể mang hạt đi xay ở các cơ sở xay bột.
Bước 4: Bảo quản
- Để nguội hoàn toàn bột rồi cho vào lọ thủy tinh kín, bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát.
- Nên sử dụng bột trong vòng 3-6 tháng để đảm bảo chất lượng tốt nhất.
Cách sử dụng
- Pha uống: Mỗi ngày, bạn có thể pha 2-3 muỗng canh bột ngũ cốc với nước ấm để uống.
- Làm bánh: Bột ngũ cốc hạt sen có thể được sử dụng để làm bánh hoặc các loại thực phẩm khác.
- Kết hợp với sữa chua: Trộn bột ngũ cốc với sữa chua để tạo thành một bữa ăn sáng giàu dinh dưỡng.
Lưu ý
- Nên chọn các loại hạt và đậu tươi, chất lượng.
- Rang hạt ở nhiệt độ vừa phải để tránh bị cháy.
- Bảo quản bột ở nơi khô ráo, thoáng mát để đảm bảo chất lượng.
Ngũ cốc hạt sen là một thực phẩm giàu dinh dưỡng, dễ làm và có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Việc tự làm ngũ cốc tại nhà giúp bạn kiểm soát được chất lượng nguyên liệu và đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Hãy bổ sung ngũ cốc hạt sen vào chế độ ăn uống hàng ngày để cải thiện sức khỏe bản thân và gia đình.
DAMTUH VIỆT NAM – Đơn vị phân phối độc quyền sản phẩm Damtuh.
- Địa chỉ: Số 6 Phạm Văn Hai, Phường 2, Quận Tân Bình, TP.HCM.
- Website: damtuhvietnam.com
- Hotline: 090.617.6233