Ngũ cốc tinh chế là loại thực phẩm phổ biến trong chế độ ăn uống hằng ngày. Trong bài viết dưới đây của Damtuh Việt Nam, chúng ta sẽ tìm hiểu về cách sử dụng các loại ngũ cốc tinh chế một cách hợp lý để cơ thể khỏe mạnh. Cùng theo dõi nhé!
Ngũ cốc tinh chế là gì?
Ngũ cốc tinh chế là sản phẩm của quá trình xay xát, loại bỏ lớp cám và mầm giàu chất xơ, vitamin và khoáng chất của hạt ngũ cốc. Quá trình này làm cho ngũ cốc có màu trắng sáng, vị ngọt hơn và dễ tiêu hóa hơn.
Các loại ngũ cốc tinh chế thường được sử dụng như một phần trong khẩu phần ăn hằng ngày.
Các loại ngũ cốc tinh chế phổ biến
- Bột mì trắng: Đây là loại ngũ cốc tinh chế phổ biến nhất, được sử dụng để làm bánh mì trắng, bánh ngọt, mì ống, và nhiều sản phẩm khác.
- Gạo trắng: Gạo trắng cũng là một loại ngũ cốc tinh chế phổ biến. Quá trình xay xát đã loại bỏ lớp cám và mầm giàu chất xơ, khiến gạo trắng có màu trắng sáng và vị ngọt hơn.
- Ngũ cốc ăn sáng: Nhiều loại ngũ cốc ăn sáng được làm từ các loại ngũ cốc tinh chế, đặc biệt là các loại ngũ cốc có vị ngọt và chứa đường.
- Bánh mì trắng: Bánh mì trắng được làm từ bột mì trắng, ít chất xơ và vitamin.
- Mì ống trắng: Mì ống trắng cũng được làm từ bột mì trắng, cung cấp ít chất dinh dưỡng.
Ưu điểm của ngũ cốc tinh chế
- Thời hạn bảo quản lâu
Ngũ cốc tinh chế có thời gian bảo quản lâu hơn so với ngũ cốc nguyên hạt nhờ quá trình loại bỏ lớp cám và mầm, nơi vi khuẩn dễ sinh sôi. Điều này giúp giảm thiểu hao hụt thực phẩm và thuận tiện cho việc vận chuyển, lưu trữ.
- Kết cấu và hương vị
Các loại ngũ cốc tinh chế có kết cấu mềm mịn, dễ tiêu hóa, đặc biệt phù hợp với trẻ nhỏ, người già và những người có hệ tiêu hóa nhạy cảm. Bên cạnh đó, loại thực phẩm này thường mang hương vị trung tính, dễ kết hợp với nhiều loại thực phẩm và gia vị khác nhau, tạo ra đa dạng món ăn.
- Tiện lợi cho người tiêu dùng
Dễ dàng chế biến, nấu nướng nhanh chóng, tiết kiệm thời gian là một trong những ưu điểm vượt trội của các loại ngũ cốc tinh chế.
Loại thực phẩm còn rất đa dạng sản phẩm: bánh mì trắng, mì ống, bánh quy, cơm trắng… đáp ứng nhu cầu của nhiều đối tượng.
Cách lựa chọn và sử dụng các loại ngũ cốc tinh chế
Có một quan niệm sai lầm rằng các loại ngũ cốc tinh chế đều không tốt cho sức khỏe. Mặc dù đúng là ngũ cốc nguyên hạt thường được ưa chuộng hơn do hàm lượng chất xơ và các chất dinh dưỡng khác cao hơn, nhưng một số loại ngũ cốc tinh chế vẫn có thể là một phần của chế độ ăn uống lành mạnh.
Thực tế, không có một con số cụ thể nào về lượng ngũ cốc tinh chế mà bạn nên ăn mỗi ngày. Điều này là do nhu cầu dinh dưỡng của mỗi người khác nhau, phụ thuộc vào tuổi tác, giới tính, mức độ hoạt động và tình trạng sức khỏe.
Tuy nhiên, các tổ chức y tế khuyến nghị rằng đường bổ sung (bao gồm cả đường trong ngũ cốc tinh chế) nên chiếm dưới 10% tổng lượng calo hàng ngày.
Sau đây là một số mẹo để lựa chọn ngũ cốc tinh chế lành mạnh hơn:
- Thành phần: Ưu tiên các sản phẩm có ít thành phần phụ gia, đường và chất béo.
- Bổ sung chất dinh dưỡng: Một số sản phẩm ngũ cốc tinh chế được bổ sung thêm các vitamin và khoáng chất. Nên cân nhắc lựa chọn các sản phẩm này để bổ sung dinh dưỡng cho cơ thể.
- Chọn sản phẩm ít qua chế biến: Ngũ cốc càng ít qua chế biến thì càng giữ được nhiều chất dinh dưỡng.
- Kết hợp với các thực phẩm khác: Sử dụng ngũ cốc tinh chế kết hợp với rau xanh, trái cây, đậu đỗ để tăng cường chất xơ và các chất dinh dưỡng khác.
Tóm lại, hãy nhớ rằng, chìa khóa cho chế độ ăn uống lành mạnh là sự đa dạng và cân bằng. Bao gồm nhiều trái cây, rau và ngũ cốc nguyên hạt trong bữa ăn của bạn và hạn chế tiêu thụ thực phẩm chế biến, đồ uống có đường và chất béo không lành mạnh.
Hy vọng bài viết trên đã cung cấp cho bạn những thông tin hữu ích về ngũ cốc tinh chế và cách sử dụng các loại ngũ cốc tinh chế tốt cho sức khỏe. Đừng quên tiếp tục theo dõi những thông tin dinh dưỡng và sức khỏe từ Damtuh Việt Nam.
DAMTUH VIỆT NAM – Đơn vị phân phối độc quyền sản phẩm Damtuh.
- Địa chỉ: Số 6 Phạm Văn Hai, Phường 2, Quận Tân Bình, TP.HCM.
- Website: damtuhvietnam.com
- Hotline: 090.617.6233