Ngũ cốc từ các loại đậu – một sản phẩm dinh dưỡng phổ biến và quen thuộc, là sự kết hợp của nhiều loại đậu khác nhau, tạo nên một nguồn thực phẩm giàu protein, vitamin, và khoáng chất.
Bạn có thể tự làm bột ngũ cốc tại nhà để đảm bảo an toàn và chất lượng. Dưới đây là hướng dẫn cách làm bột ngũ cốc từ các loại đậu, đảm bảo vừa thơm ngon, vừa bổ dưỡng. Cùng theo dõi nhé!
Ngũ cốc từ các loại đậu là gì?
Ngũ cốc từ các loại đậu là một loại thực phẩm được chế biến từ các loại đậu nguyên hạt, bao gồm đậu đen, đậu đỏ, đậu xanh, đậu trắng, và đậu nành…
Sản phẩm này thường được xay nhuyễn thành bột và có thể được sử dụng hàng ngày như một thức uống dinh dưỡng, thêm vào sinh tố, hoặc làm nguyên liệu cho các món ăn như bánh, cháo, và súp. Nó cũng là một lựa chọn tuyệt vời cho người ăn chay hoặc những ai muốn tăng cường lượng protein thực vật trong chế độ ăn của mình.
Lợi ích sức khỏe của bột ngũ cốc từ các loại đậu
Theo nghiên cứu của Viện Dinh Dưỡng Quốc Gia, bột ngũ cốc từ đậu không chỉ cung cấp lượng protein thực vật dồi dào mà còn chứa nhiều loại vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể. Cụ thể là:
- Cung cấp nguồn năng lượng dồi dào: Bột ngũ cốc cung cấp năng lượng hoàn hảo cho cơ thể, thường được chọn làm món ăn sáng để bắt đầu ngày mới năng động.
- Hàm lượng khoáng chất cao: Bột ngũ cốc chứa nhiều chất khoáng như magie, kali, canxi, mangan, silic, photpho, iot, kẽm, đồng… Đây là những chất cần thiết cho sức khỏe và sự phát triển của cơ thể.
- Ngăn ngừa ung thư: Ngũ cốc nguyên hạt giúp giảm tỷ lệ hình thành ung thư vú. Chúng cung cấp phytosterol và estrogen thực vật, có khả năng kích thích sản sinh hormone estrogen trong cơ thể.
- Hạn chế táo bón: Hàm lượng chất xơ trong ngũ cốc giúp hỗ trợ tiêu hoá và bài tiết, hạn chế tình trạng táo bón.
- Duy trì đường huyết ổn định: Chất xơ trong ngũ cốc giúp duy trì mức đường trong máu ở ngưỡng khỏe mạnh.
- Cung cấp protein dồi dào: Hạt ngũ cốc chứa nhiều protein – thành phần quan trọng cho sự phát triển và nuôi dưỡng cơ bắp.
Cách làm bột ngũ cốc từ các loại đậu
Bột ngũ cốc từ các loại đậu là một lựa chọn thực phẩm giàu dinh dưỡng và dễ tiêu hóa. Dưới đây là quy trình chi tiết để bạn có thể tự làm bột ngũ cốc ngon miệng và bổ dưỡng ngay tại nhà.
- Bước 1: Chọn loại đậu để làm bột ngũ cốc
Bạn có thể sử dụng các loại đậu như đậu đen, đậu xanh, đậu đỏ, đậu nành, mè, gạo nếp, gạo tẻ, gạo lứt… tùy theo khẩu vị và nhu cầu dinh dưỡng.
- Bước 2: Rửa và rang từng loại đậu
Rửa sạch các loại đậu dưới vòi nước lạnh để loại bỏ bụi bẩn và tạp chất. Ngâm đậu trong nước ấm khoảng 8-10 giờ. Sau khi ngâm, vớt đậu ra và để ráo nước. Tiếp đó, rang từng loại đậu riêng biệt với nhiệt độ lửa nhỏ.
- Bước 3: Xay nhuyễn thành bột
Xay nhuyễn các loại đậu đã rang thành bột. Có thể sử dụng bột ngũ cốc để làm sữa hạt, bột ngũ cốc sáng, hay thêm vào các món ăn khác.
Lưu ý, nên sử dụng ngũ cốc từ các loại hạt tự làm trong vòng một tháng để đảm bảo chất lượng tốt nhất.
Những ai nên sử dụng ngũ cốc từ các loại đậu?
Ngũ cốc từ các loại đậu không chỉ mang lại lợi ích sức khỏe đáng kể mà còn đa dạng trong cách sử dụng, phù hợp với nhiều đối tượng khác nhau.
- Người cần nguồn protein thực vật
Đậu nành, đậu lăng, và các loại đậu khác là nguồn cung cấp protein thực vật phong phú, cần thiết cho việc phục hồi và phát triển cơ bắp. Protein thực vật cũng giúp cải thiện sức khỏe tim mạch và giảm nguy cơ mắc bệnh mãn tính. Một nghiên cứu được công bố trên tạp chí Nutrition Journal đã chỉ ra rằng việc bổ sung protein từ đậu nành có thể cải thiện sức khỏe cơ bắp.
- Người có nhu cầu cao về chất xơ
Chất xơ giúp kích thích nhu động ruột, giảm nguy cơ táo bón, và hỗ trợ kiểm soát cân nặng. Ngũ cốc từ đậu cung cấp một lượng chất xơ đáng kể, giúp cải thiện sức khỏe đường ruột và giảm cholesterol.
Theo một báo cáo của American Heart Association, việc tiêu thụ thực phẩm giàu chất xơ như đậu có thể giúp giảm nguy cơ bệnh tim.
- Người mắc bệnh tiểu đường
Các loại đậu có chỉ số đường huyết thấp, giúp ngăn chặn sự tăng đột ngột của đường huyết sau khi ăn, điều này rất quan trọng đối với việc kiểm soát đường huyết của người mắc bệnh tiểu đường. Tuy nhiên, cũng cần lưu ý, bệnh nhân tiểu đường chỉ nên sử dụng bột ngũ cốc không đường hoặc tham khảo ý kiến của bác sĩ trước khi sử dụng.
- Phụ nữ mang thai
Folate là một loại vitamin B cần thiết cho sự phát triển của thai nhi, đặc biệt là ngăn ngừa dị tật ống thần kinh. Đậu là một trong những nguồn folate tự nhiên tốt nhất. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng việc tiêu thụ đủ lượng folate trước và trong quá trình mang thai có thể giúp giảm nguy cơ dị tật ống thần kinh ở trẻ sơ sinh.
- Người cao tuổi
Ngũ cốc từ đậu giàu các khoáng chất như canxi và magie, cần thiết cho việc duy trì sức khỏe xương và hỗ trợ hệ thống miễn dịch. Điều này hỗ trợ ngăn ngừa tình trạng loãng xương ở người cao tuổi.
Hy vọng những thông tin chi tiết trên sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về quy trình và cách làm ngũ cốc từ các loại đậu. Hãy thử tạo bột ngũ cốc từ các loại đậu để có một nguồn dinh dưỡng thơm ngon và bổ dưỡng cho gia đình bạn nhé.
Nếu bạn không có thời gian tự làm ngũ cốc tại nhà, bạn có thể tham khảo các dòng sản phẩm bột ngũ cốc Damtuh Hàn Quốc. Nếu có bất kỳ thắc mắc nào, đừng quên liên hệ với Damtuh Việt Nam để được tư vấn và hỗ trợ.
DAMTUH VIỆT NAM – Đơn vị phân phối độc quyền sản phẩm Damtuh.
- Địa chỉ: Số 6 Phạm Văn Hai, Phường 2, Quận Tân Bình, TP.HCM.
- Website: damtuhvietnam.com
- Hotline: 090.617.6233
