Bạn đang miệt mài theo đuổi hành trình giảm cân nhưng vẫn muốn đảm bảo cơ thể được cung cấp đầy đủ dưỡng chất? Vậy thì ngũ cốc diêm mạch chính là “bí kíp” hoàn hảo dành cho bạn! Nhắc đến diêm mạch, người ta thường nghĩ ngay đến một loại “hạt vàng của người Inca” với giá trị dinh dưỡng vô cùng dồi dào. Loại thực phẩm này không chỉ tốt cho sức khỏe mà còn là “trợ thủ đắc lực” trong việc giảm cân hiệu quả.
Bài viết dưới đây sẽ giới thiệu 5 công thức chế biến diêm mạch thơm ngon, bổ dưỡng, giúp bạn đánh bay mỡ thừa mà vẫn giữ trọn vẹn vóc dáng thon gọn.
Ngũ cốc diêm mạch là gì?
Nổi tiếng với tên gọi “hạt vàng của người Inca”, diêm mạch (quinoa) là một loại hạt siêu thực phẩm có nguồn gốc từ Nam Mỹ. Loại hạt này sở hữu giá trị dinh dưỡng cao, được xếp vào nhóm ngũ cốc nguyên hạt và cung cấp đầy đủ các axit amin thiết yếu cho cơ thể.
Thành phần dinh dưỡng trong ngũ cốc diêm mạch
- Giàu protein: Diêm mạch chứa lượng protein dồi dào (khoảng 14g/cốc nấu chín), cao hơn hẳn so với các loại ngũ cốc thông thường như gạo (5g/cốc) hay yến mạch (6g/cốc). Protein đóng vai trò quan trọng trong việc xây dựng và duy trì cơ bắp, hỗ trợ quá trình trao đổi chất và tạo cảm giác no lâu, góp phần kiểm soát cân nặng hiệu quả.
- Chứa nhiều chất xơ: Hàm lượng chất xơ trong diêm mạch lên đến 12g/cốc nấu chín, cao gấp 2-3 lần so với gạo trắng. Chất xơ giúp hệ tiêu hóa hoạt động trơn tru, hỗ trợ kiểm soát lượng đường trong máu và giảm cholesterol, từ đó mang lại lợi ích cho sức khỏe tim mạch.
- Giàu vitamin và khoáng chất: Diêm mạch là nguồn cung cấp dồi dào các vitamin và khoáng chất thiết yếu như vitamin B6, magie, sắt, mangan,… đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì sức khỏe tổng thể.
- Chứa chất chống oxy hóa: Hạt diêm mạch chứa nhiều hợp chất chống oxy hóa mạnh mẽ như flavonoid, giúp bảo vệ cơ thể khỏi tác hại của gốc tự do, giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính như ung thư, tim mạch,…
Vì sao ngũ cốc diêm mạch giúp giảm cân?
Nhờ vào những lợi ích sức khỏe kể trên, diêm mạch được xem là thực phẩm hỗ trợ giảm cân hiệu quả:
- Cung cấp ít calo: So với gạo trắng, diêm mạch chứa lượng calo thấp hơn (222 calo/cốc nấu chín so với 248 calo/cốc).
- Tạo cảm giác no lâu: Hàm lượng protein và chất xơ dồi dào trong diêm mạch giúp bạn cảm thấy no lâu hơn, hạn chế cảm giác thèm ăn và kiểm soát lượng thức ăn nạp vào cơ thể.
- Thúc đẩy quá trình trao đổi chất: Protein và các vitamin, khoáng chất trong diêm mạch góp phần thúc đẩy quá trình trao đổi chất, đốt cháy calo hiệu quả, hỗ trợ giảm cân nhanh chóng.
5 công thức chế biến ngũ cốc diêm mạch giúp giảm cân hiệu quả
Dưới đây là những công thức giảm cân sử dụng ngũ cốc diêm mạch kết hợp với các nguyên liệu khác để đảm bảo bạn vẫn đủ chất và cảm thấy no lâu hơn.
Salad diêm mạch
Nguyên liệu
- 1 cốc diêm mạch nấu chín
- Rau củ tùy thích (cà rốt, dưa chuột, cà chua, ớt chuông…)
- Rau thơm (rau mùi, húng quế,…)
- Nước sốt (dầu oliu, nước cốt chanh, muối, tiêu…)
Cách làm
- Trộn đều các loại rau củ đã cắt nhỏ với diêm mạch nấu chín
- Pha nước sốt với tỷ lệ 2:1:1:1/2 (dầu oliu:nước cốt chanh:muối:tiêu)
- Rưới nước sốt lên hỗn hợp diêm mạch và rau củ, trộn đều và thưởng thức
Cháo diêm mạch
Nguyên liệu
- 1/2 cốc diêm mạch
- 1 cốc nước dùng gà hoặc rau củ
- Rau củ tùy thích (nấm, cà rốt, bông cải xanh…)
- Gia vị (muối, tiêu,…)
Cách làm
- Nấu diêm mạch với nước dùng trong 15-20 phút đến khi chín mềm.
- Thêm rau củ vào nồi và nấu thêm 5-10 phút.
- Nêm nếm gia vị cho vừa ăn và thưởng thức.
Bánh bao diêm mạch
Nguyên liệu
- 1 cốc bột mì nguyên cám
- 1/2 cốc diêm mạch nấu chín
- 1 muỗng canh bột nở
- 1/2 muỗng cà phê muối
- Nước
Cách làm
- Trộn đều bột mì, diêm mạch, bột nở và muối trong một tô lớn.
- Thêm nước từ từ vào hỗn hợp bột, khuấy đều cho đến khi tạo thành khối bột mịn.
- Nặn bột thành những chiếc bánh bao nhỏ và đặt lên khay nướng có lót giấy nến.
- Nướng bánh ở 180°C trong 20-25 phút đến khi bánh chín vàng.
Sữa chua diêm mạch
Nguyên liệu
- 1 cốc sữa chua Hy Lạp
- 1/2 cốc diêm mạch nấu chín
- Trái cây tùy thích (chuối, dâu tây, việt quất…)
- Mật ong hoặc siro (tùy chọn)
Cách làm
- Trộn đều sữa chua, diêm mạch và trái cây cắt nhỏ trong một bát.
- Thêm mật ong hoặc siro nếu muốn.
- Thưởng thức ngay hoặc để lạnh trong tủ lạnh.
Bánh mì kẹp diêm mạch
Nguyên liệu
- 2 lát bánh mì nguyên cám
- 1/2 cốc diêm mạch nấu chín
- Rau củ tùy thích (bơ, cà chua, dưa chuột…)
- Nước sốt (mayonnaise, mù tạt mật ong…)
Cách làm
- Trét đều nước sốt lên hai mặt bánh mì.
- Xếp diêm mạch nấu chín và rau củ lên một lát bánh mì.
- Úp lát bánh mì còn lại lên trên và thưởng thức.
Lưu ý gì khi sử dụng ngũ cốc diêm mạch
- Nên chọn mua diêm mạch hữu cơ để đảm bảo chất lượng và an toàn cho sức khỏe.
- Bảo quản diêm mạch nơi khô ráo, thoáng mát.
- Không nên ăn quá nhiều diêm mạch trong ngày, lượng khuyến nghị là 1-2 cốc nấu chín.
- Nếu bạn có bất kỳ vấn đề sức khỏe nào, hãy tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi sử dụng diêm mạch.
Với những thông tin trên, hy vọng bạn đã có thêm kiến thức về “siêu thực phẩm” diêm mạch và cách sử dụng hiệu quả để giảm cân an toàn, đầy đủ chất dinh dưỡng. Chúc bạn thành công trên hành trình chinh phục vóc dáng mơ ước!
DAMTUH VIỆT NAM – Đơn vị phân phối độc quyền sản phẩm Damtuh.
- Địa chỉ: Số 6 Phạm Văn Hai, Phường 2, Quận Tân Bình, TP.HCM.
- Website: damtuhvietnam.com
- Hotline: 090.617.6233