Ngũ cốc dinh dưỡng óc chó là một loại nguồn thực phẩm giàu chất xơ, vitamin và khoáng chất. Loại thực phẩm này không chỉ thơm ngon mà còn có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Ngoài việc chọn mua ngũ cốc óc chó được chế biến sẵn, bạn còn có thể tự làm tại nhà. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết về cách xay bột ngũ cốc dinh dưỡng óc chó ngon miệng và bổ dưỡng. Cùng theo dõi nhé!
Công dụng thần kỳ của hạt óc chó đối với sức khỏe
Hạt óc chó (còn gọi là hạt hồ đào) là một loại ngũ cốc giàu chất xơ, protein, và chất béo không bão hòa. Dưới đây là một số lợi ích của hạt óc chó đối với sức khỏe:
Chứa nhiều chất chống oxy hóa
Hạt óc chó có hoạt tính chống oxy hóa mạnh hơn bất kỳ loại hạt khác. Điều này bắt nguồn từ vitamin E, melatonin và các hợp chất thực vật gọi là polyphenol, đặc biệt là có nhiều trong vỏ giấy của hạt óc chó. Một nghiên cứu năm 2022 trên người lớn khỏe mạnh trên 60 tuổi cho thấy việc ăn một bữa ăn giàu hạt óc chó giúp giảm mức cholesterol LDL (cholesterol xấu) của họ. Cholesterol LDL khi tích tụ trong động mạch có thể gây bệnh động mạch vành.
Nguồn giàu axit béo omega-3 từ thực vật
Hạt óc chó chứa nhiều axit béo omega-3 hơn bất kỳ loại hạt nào khác. Nó cung cấp 2.5 gram omega-3 trong mỗi lượng ăn 1 ounce (tương đương 29g). Axit béo omega-3 từ thực vật, bao gồm cả hạt óc chó, được gọi là axit alpha-linolenic (ALA). Đây là một loại chất béo thiết yếu, có nghĩa là bạn phải lấy nó từ chế độ ăn uống. Theo Viện Y học, lượng ALA cần thiết là 1.6 gam/ngày cho nam và 1.1 gam/ngày cho nữ. Một lượng ăn hạt óc chó duy nhất đã đáp ứng đủ lượng này. Nghiên cứu cho thấy việc tăng cường ALA trong chế độ ăn có thể giảm nguy cơ các bệnh tim mạch như bệnh tim và loạn nhịp tim.
Giảm viêm nhiễm
Viêm nhiễm, có thể do căng thẳng oxy hóa gây ra, là nguyên nhân gốc rễ của nhiều bệnh, bao gồm: bệnh tim mạch, tiểu đường loại 2, bệnh Alzheimer và ung thư. Polyphenol trong hạt óc chó có thể giúp chống căng thẳng oxy hóa và viêm nhiễm. Một nhóm polyphenol gọi là ellagitannin có thể đóng vai trò quan trọng. Vi khuẩn có lợi trong ruột của bạn chuyển đổi ellagitannin thành các hợp chất gọi là urolithin, có khả năng bảo vệ khỏi viêm nhiễm. Ngoài ra, ALA, axit béo omega-3, magie và axit amin arginine — tất cả đều có trong hạt óc chó cũng giúp giảm viêm nhiễm.
Hỗ trợ hệ tiêu hóa
Một hệ vi khuẩn ruột cân bằng và khỏe mạnh (gọi là vi khuẩn đường ruột) giúp duy trì sức khỏe ruột và tổng thể. Hạt óc chó có thể cải thiện sức khỏe ruột bằng cách thúc đẩy sự phát triển vi khuẩn có lợi trong ruột. Các hợp chất polyphenol trong hạt óc chó giúp chống căng thẳng oxy hóa và viêm nhiễm. Một nhóm polyphenol gọi là ellagitannin có thể đóng vai trò quan trọng. Vi khuẩn có lợi trong ruột của bạn chuyển đổi ellagitannin thành các hợp chất gọi là urolithin, có khả năng bảo vệ khỏi viêm nhiễm và các bệnh đường ruột.
Các bước xay bột ngũ cốc dinh dưỡng óc chó
Sau khi đã chuẩn bị nguyên liệu là quả óc chó (có thể kết hợp thêm, bạn có thể tiến hành xay quả óc chó để tạo ra bột ngũ cốc dinh dưỡng. Dưới đây là các bước chi tiết:
- Bước 1 – Tách quả óc chó khỏi vỏ: Trước hết cần bóc tách hạt óc ra khỏi vỏ. Bạn cũng có thể mua quả óc chó đã tách vỏ để tiết kiệm được thời gian.
- Bước 2 – Rang quả óc chó: Rang hạt óc chó dưới lửa nhỏ, đảo đều tay cho đến khi hạt óc chó đổi màu và có mùi thơm. Sau đó tắt bếp và đợi hạt óc chó nguội hoàn toàn.
- Bước 3 – Xay quả óc chó: Sử dụng máy xay thực phẩm hoặc máy xay cầm tay để xay quả óc chó. Hãy xay từ từ để đảm bảo hạt được nghiền mịn. .
- Kiểm tra kết quả: Sau khi xay, kiểm tra kết quả. Bột ngũ cốc dinh dưỡng từ quả óc chó nên có màu nâu đẹp và mùi thơm. Nếu cần, bạn có thể xay thêm để đạt độ mịn mong muốn.
Cách bảo quản bột ngũ cốc dinh dưỡng óc chó
Bột ngũ cốc dinh dưỡng, đặc biệt là bột ngũ cốc óc chó, là một phần quan trọng trong chế độ ăn uống của nhiều người. Để bảo quản và sử dụng bột ngũ cốc đúng cách, hãy tuân theo các nguyên tắc sau:
Hạn sử dụng của bột ngũ cốc
Do không chứa chất bảo quản nên bột ngũ cốc dinh dưỡng óc chó tự làm tại nhà có thời hạn sử không quá dài, thường là từ 6-12 tháng. Tuy nhiên, tốt nhất chỉ nên sử dụng bột trong vòng từ 2 đến 3 tháng sau khi mở bao bì để đảm bảo chất lượng và cảm nhận được trọn vẹn mùi vị thơm ngon của bột ngũ cốc.
Cách bảo quản bột ngũ cốc
Hãy luôn đậy kín sau khi dùng bột ngũ cốc để hạn chế bụi bẩn và côn trùng gây hại. Giữ cho bột ngũ cốc khô ráo, không để nơi ẩm ướt và tránh ánh nắng mặt trời, vì ánh sáng mạnh có thể làm giảm chất lượng và khiến cho bột ngũ cốc không để được lâu.
Vật dụng bảo quản bột ngũ cốc dinh dưỡng óc chó tốt nhất
- Hũ thủy tinh: Dùng hũ thủy tinh để bảo quản bột ngũ cốc là một cách tốt vì nó có khả năng cách nhiệt hiệu quả. Nên chọn loại hũ tối màu hoặc bọc giấy xung quanh để hạn chế ánh sáng tiếp xúc với bột ngũ cốc.
- Túi zip nhôm: Túi zip nhôm có zip khóa kín miệng túi dễ dàng, giúp bảo quản tốt hơn và giảm tác động của ánh sáng.
- Hũ hay hộp nhựa: Hũ nhựa hay hộp nhựa đều có thể dùng để bảo quản bột ngũ cốc khá tốt. Chọn loại có nắp đậy kín và tối màu hoặc dùng giấy bọc xung quanh để hạn chế tác động ánh sáng.
Bạn có thể sử dụng bột ngũ cốc dinh dưỡng óc chó hằng ngày bằng cách pha với nước nóng hoặc trộn vào sữa, hay thêm vào các món ăn như bánh, cháo, hay smoothie… Nếu có nhu cầu sử dụng ngũ cốc thường xuyên, mà không có quá nhiều thời gian để tự làm tại nhà, bạn có thể tham khảo chọn mua ngũ cốc óc chó Hàn Quốc để bổ sung dinh dưỡng cho cả gia đình.
Hy vọng bài viết trên đã cung cấp cho bạn những gợi ý hữu ích về cách xay bột ngũ cốc dinh dưỡng óc chó. Nếu có bất kỳ thắc mắc nào, hãy liên hệ với Damtuh Việt Nam để được tư vấn và hỗ trợ.
DAMTUH VIỆT NAM – Đơn vị phân phối độc quyền sản phẩm Damtuh.
- Địa chỉ: Số 6 Phạm Văn Hai, Phường 2, Quận Tân Bình, TP.HCM.
- Website: damtuhvietnam.com
- Hotline: 090.617.6233
